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吃了二十年的板栗,才知道板栗有个小“机关”,三秒就剥好

栗,在古书中最早见于《诗经》一书,可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。

板栗原产我国,是我国食用最早的著名坚果之一,年产量居世界首位。我国板栗品质优良,营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密,香甜适口,十分受欢迎。

河北板栗资源丰富,出口量居全国第一位,迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地,产品质量优良享誉海内外,尤其在日本,被称为“天津甘栗”,久负盛名,深受日本人民喜爱。

又到了吃板栗的季节,板栗算是一种小零食了,大街小巷都在叫卖糖炒板栗和炒瓜子。

很多人在买生板栗的时候不知道怎么选购,其实很简单,挑这种半圆形的板栗是最好剥皮的,就是一面是平的,一面是圆弧的,超市里购买是可以挑选的,我都选这样的板栗,个头也选均匀的,别大的大小的小的,不好处理。选这种板栗壳新鲜的,别选颜色发暗的,那样的可能已经坏掉了。

板栗买回家,如果是做糖炒板栗,估计很多人嫌麻烦,而且吃多了容易上火,不如最简单的水煮板栗人人都能操作。今天就分享一下水煮板栗的小窍门。很多人觉得水煮板栗不好剥壳,其实也不难,只要掌握一个小诀窍。

板栗主要价值

富含淀粉外,尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

不仅可以生吃、熟吃,还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品,以及做各种糕点的馅料。

这个小机关就是要在板栗的背部用刀开一个口,首先我们把板栗洗净,如果你害怕切到手,可以用2根筷子辅助,夹着板栗,用刀切一下,这也是我为什么让大家挑选圆弧形板栗的原因,如果你买的板栗形状不规则,切的时候不好下刀,每个都切口以后,放入锅内,加入水没过板栗就可以,大火烧开煮5分钟。

不要煮太久,太烂了也不好剥壳,然后把锅里的水都倒掉,干锅再慢火烧2分钟,起到一个烘干的作用,这样板栗的壳和肉就能收缩起到一个很好的分离作用,再剥板栗的时候就非常的轻松了,用手轻轻一拨就开了,非常的方便。这个小窍门你学会了吗?

板栗用途

板栗用途按其食用方式可分为:

1)炒栗种,其果型较小,含糖量及蛋白质较高,淀粉少,糯性,优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。

2)菜栗种,果型较大,含糖量低,水分高,淀粉含量多,粳性,宜作菜肴、糕点、罐头等,代表品种有江苏、湖北等地产板栗

关于如何煮板栗容易脱壳就分享到这里,喜欢的朋友收藏,转发,点赞支持一下哦,欢迎大家在评论区分享板栗的美味做法,让更多的朋友受益吧。

食谱

栗子燕麦炖排骨

主要功效:养胃健脾,补肾强筋

推荐人群:一般人群,糖尿病人亦可适量食用

材料:栗子肉50g、燕麦50g、红豆25g、排骨150g、生姜适量(2人量)。

烹调方法:栗子去壳去皮(栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除),燕麦米、红豆洗净(可提前用清水泡发1小时),排骨洗净切块并氽水去掉血污,在炖盅加入800ml清水,将以上食物全部放入炖盅,武火炖开后改文火继续炖1小时,最后调味食用。

板栗炖羊肉

取羊肉100克,切小块,板栗15粒去壳,一同下锅,放入少量

植物油(最好是芝麻油,因其有补肾之效)和黄酒微炒,再加水炖煮至肉熟,适量加盐、姜葱等调味品。本汤可佐餐食用,或早饭前喝汤食肉,1周吃3次,连吃2周,相关症状可得到明显改善。但若患有急性炎症、外感发热、疮疡、热结便秘等,则应忌食。

本品尤其适合年老机能退化所致的胃纳不佳,腰膝酸软无力者服食。

栗子花生鸡脚汤

材料:栗子100克,花生50克,红枣6只,鸡脚12只,蜜枣3只,

盐5克。

制作:

栗子去硬壳,沸水略烫,去红色软皮,洗净。花生洗净,浸泡。红枣去核,浸泡。蜜枣洗净。鸡脚用沸水略烫,去黄色表皮及指甲硬壳,洗净,飞水。将清水2000毫升放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲两个小时,加盐调味。

功效:益气养血、除湿通络。

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文章来源:iFTY PCM冠军

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